Part of the secret of success in life is to eat what you like...

Mark Twain

Consultoria para Restaurantes, Hotéis e Empresas

Com a constante evolução das tendências gastronómicas na Hotelaria e Restauração, torna-se difícil acompanhar o mercado e garantir a qualidade e atractividade dos produtos e serviços gastronómicos.

Enquanto consultores, procuramos minimizar erros e encurtar caminhos. Somos procurados sobretudo para desenvolver novos restaurantes ou produtos, por pessoas que precisam de orientações de alguém experiente.
Há também vários casos em que o produto ou serviço já existe mas precisa de ser melhorado e adaptado ao mercado.

Assim a nossa empresa oferece serviços de consultoria altamente especializados, apostados no desenvolvimento, manutenção ou regeneração de produtos e serviços gastronómicos.
Consultoria Criativa

Consultoria e Serviços de Contabilidade e Gestão

Criação de kits de banquetes e eventos

Consultoria de Imagem e Comunicação

Branding, Material Promocional

Site, Aplicações Móveis e Redes Socias

Criação de conceitos, receitas e fichas técnicas
Control de foodcost

Criação de cartas de vinhos

Cozinha em Formação

Criação de carta e menus de degustação

Apoio à escolha de produtos alimentares e fornecedores

Showcooking - Simples ou Temático

Outros serviços

P A L E S T R A S

As Palestras têm como finalidade apresentar de maneira objetiva e de forma interativa informações, conteúdos importantes e novidades sobre as novas tendências dos sabores.

S H O W C O O K I N G

A nossa imaginação não tem limites e uma ajudinha é sempre bem-vinda, sobretudo quando temos a oportunidade de partilhar segredos e truques com um chefe de cozinha.

W O R K S H O P S

A experiência de um workshop vai permitir aprender a cozinhar cada receita passo-a-passo para que possa descobrir todos os segredos e técnicas, terminando com uma sessão de degustação.

C A T E R I N G S E R V I C E

Almoços, Lanches, Piqueniques, Jantares de cozinha Tradicional Portuguesa ou cozinha de Autor. Inside Catering & Outside Catering. Casamentos e Batizados Especiais.

Investimentos em Restauração e Hotelaria

COMPRA E VENDA

A José Cordeiro, Unip. faz investimentos em infraestruturas de hotelaria e restauração.
Se quiser vender o seu espaço ou investir num novo projecto, fale comigo.

AVALIAÇÃO DE IMÓVEIS

Invista sem precalços. Com a minha experiência posso aconselhá-lo, nas suas escolhas, para que os seus investimentos sejam seguros e lucrativos.

AVALIAÇÃO DE RECHEIOS

Se precisa de comprar ou vender equipamento, terei todo o gosto em ajudá-lo. Farei uma avaliação detalhada e comparativa dos valores reais de mercado.

Já lhe passaram pela cabeça algumas destas questões?

Vou abrir um restaurante. Será que estou no bom caminho?
Preciso de renovar o meu negócio. Mas como?
Trabalho muito e tenho margens pequenas. Como gerir melhor?
A comunicação ser tratada por profissionais trás-me vantagens?
Sobra-me sempre muita comida. Como reduzo os desperdícios?
Será que tenho os fornecedores certos para o meu negócio?
A minha ementa está correcta?
Preciso de novas ideias criativas. Onde obtê-las?
A minha imagem já tem uns anos. Será que preciso de renová-la?
A minha garrafeira adequa-se à minha ementa?
Conte comigo para estas e outras questões!

Chefe Cordeiro

desde 1967 

Tudo começou com uma curiosidade precoce pelos aromas e sabores dos cozinhados de sua mãe.
Foi desde aí, com a idade que se contava pelos dedos de uma mão, que se começou a traçar o destino de um grande mestre da cozinha de autor.

Aproveitando todas as oportunidades de uma experiência internacional muito enriquecedora e basilar no que diz respeito à sua formação, regressa a Portugal com o espírito jovem e empreendedor de quem quer dar novos horizontes à Cozinha Portuguesa.

É, desde aí, que a sua presença tem marcado e influenciado gerações de jovens que se iniciam nesta arte, assim como tem surpreendido os paladares mais exigentes, proporcionando experiências inesquecíveis, que marcam a memória de uma vida.
Prémios
2005 - Atribuição do prémio de Melhor Chefe de Cozinha pela Academia Portuguesa de Gastronomia
2004/2005/2006 - Conquista uma estrela do Guia Michelin
2006 - Monta a sua própria empresa e torna-se Consultor
2011/2012 - Conquista a segunda estrela Michelin (revalidada nas edições de 2012/2013)
Participações
Participa na presidência do júri do concurso A Mesa dos Portugueses
Coordenação técnica da revista Comer
2011 - Participa como júri no programa MasterChef
2012 - Participa como júri no programa TopChef
2013/2014 - Torna-se director do programa Ches' Academy e Chefs’ Academy Kids.
2015 - Participa como júri no programa Cook Off
Publicações
2011 - Lançamento do seu primeiro livro de receitas As Minhas Receitas para Cozinheiros Amadores
2012 - Lançamento do livro de receitas Domingos à Mesa

Alone we can do so little, together we can do so much.

Helen Keller
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