"Part of the secret of success in life is to eat what you like..."

Mark Twain

Consultoria para Restaurantes, Hotéis e Empresas

Com a constante evolução das tendências gastronómicas na Hotelaria e Restauração, torna-se difícil acompanhar o mercado e garantir a qualidade e atractividade dos produtos e serviços gastronómicos.

Enquanto consultores, procuramos minimizar erros e encurtar caminhos. Somos procurados sobretudo para desenvolver novos restaurantes ou produtos, por pessoas que precisam de orientações de alguém experiente.
Há também vários casos em que o produto ou serviço já existe mas precisa de ser melhorado e adaptado ao mercado.

Assim a nossa empresa oferece serviços de consultoria altamente especializados, apostados no desenvolvimento, manutenção ou regeneração de produtos e serviços gastronómicos.

Consultoria Criativa

Consultoria e Serviços de Contabilidade e Gestão

Criação de kits de banquetes e eventos

Consultoria de Imagem e Comunicação

Branding, Material Promocional

Site, Aplicações Móveis e Redes Socias 

Criação de conceitos, receitas e fichas técnicas

Control de foodcost

Criação de cartas de vinhos

Cozinha em Formação

Criação de carta e menus de degustação

Apoio à escolha de produtos alimentares e fornecedores

Showcooking - Simples ou Temático

Outros serviços...

P A L E S T R A S

Sendo a culinária a mais antiga das Artes, aproveite para expandir os horizontes da cozinha tradicional através da descoberta de novos produtos e novas técnicas.

As Palestras têm assim como finalidade apresentar de maneira objetiva e de forma interativa as informações, conteúdos importantes e novidades sobre os trabalhos de sabores gastronómicos.

S H O W C O O K I N G

Nos dias de hoje o tema alimentação saudável, é debatido por todos nós, e são cada vez mais os cuidados que os portugueses têm com a alimentação, o que se reflete nas escolhas do dia-a-dia.

A nossa imaginação não tem limites e uma ajudinha é sempre bem-vinda, sobretudo quando temos a oportunidade de partilhar segredos e truques com um chefe de cozinha.

W O R K S H O P S

A experiência de um workshop vai permitir aprender a cozinhar cada receita passo-a-passo e descobrir todos os segredos e técnicas para que cada prato fique perfeito, tendo por base uma forte componente prática.

No final da sessão será feita a degustação de todas as receitas, num ambiente informal de convívio e aprendizagem e que fará as delícias de qualquer um.

C A T E R I N G  S E R V I C E

Serviços de catering variados. Almoços, Lanches, Piqueniques, Jantares de cozinha Tradicional Portuguesa ou cozinha de Autor. Inside Catering & Outside Catering. Casamentos e Batizados Especiais.

Para qualquer necessidade ou circunstância, já sabe que pode contar connosco.
Consulte o nosso Departamento de Catering.

Já lhe passaram pela cabeça algumas destas questões?

Vou abrir um restaurante. Será que estou no bom caminho?
Preciso de renovar o meu negócio. Mas como?
Trabalho muito e tenho margens pequenas. Como gerir melhor?
A comunicação ser tratada por profissionais trás-me vantagens?
Sobra-me sempre muita comida. Como reduzo os desperdícios?
Será que tenho os fornecedores certos para o meu negócio?
A minha ementa está correcta?
Preciso de novas ideias criativas. Onde obtê-las?
A minha imagem já tem uns anos. Será que preciso de renová-la?
A minha garrafeira adequa-se à minha ementa?
Conte comigo para estas e outras questões!

A minha maior satisfação é o reconhecimento dos meus clientes.

Restaurante Se Calhar...

Quando começamos a colocar em prática o sonho de ter um restaurante, não sabíamos muito
bem o que queríamos. Várias ideias, mas nada de concreto. Daí fomos em busca de um chefe
conceituado e que fosse aberto e concluísse às nossas ideias.
Chegamos ao Chefe Cordeiro que prontamente abraçou a nossa ideia.
Chefe Cordeiro foi e continua sendo o consultor ideal para o nosso projeto. Ele foi fundamental
para a definição do conceito, todo apoio a obra, equipamentos, a criação e confeção dos menus,
fichas técnicas, análise financeira, formação, fornecedores. A parceria já dura mais de um ano
e sabemos que podemos contar sempre com este projeto e para os futuros.

Luciene & Antonio

A minha maior satisfação é o reconhecimento dos meus clientes.

Don Genaro Bistrô

Para nós que não somos chefes, pois somos simplesmente esforçados, FALTANDO SEM DÚVIDA
o conhecimento, a parceria com o Chefe Cordeiro foi algo incrível e singular.
De salientar a personalidade forte e marcante e o sentido de liderança, mas para
mim o que mais me marcou foi como esse Sr. trata a cozinha por TU.
Pessoa simples e sem medo de pegar no pesado, afirmo que fiz parceria, voltaria a fazer
e recomendo sem sombra de dúvidas pois o resultado é só um: SUCESSO.

Sr. Fernando

Chefe Cordeiro

desde 1967 

Tudo começou com uma curiosidade precoce pelos aromas e sabores dos cozinhados de sua mãe.
Foi desde aí, com a idade que se contava pelos dedos de uma mão, que se começou a traçar o destino de um grande mestre da cozinha de autor.

Aproveitando todas as oportunidades de uma experiência internacional muito enriquecedora e basilar no que diz respeito à sua formação, regressa a Portugal com o espírito jovem e empreendedor de quem quer dar novos horizontes à Cozinha Portuguesa.
 
É, desde aí, que a sua presença tem marcado e influenciado gerações de jovens que se iniciam nesta arte, assim como tem surpreendido os paladares mais exigentes, proporcionando experiências inesquecíveis, que marcam a memória de uma vida.

| Prémios
2005 - Atribuição do prémio de Melhor Chefe de Cozinha pela Academia Portuguesa de Gastronomia
2004/2005/2006 - Conquista uma estrela do Guia Michelin
2006 - Monta a sua própria empresa e torna-se Consultor
2011/2012 - Conquista a segunda estrela Michelin (revalidada nas edições de 2012/2013)


| Participações

Participa na presidência do júri do concurso A Mesa dos Portugueses
Coordenação técnica da revista Comer
2011 - Participa como júri no programa MasterChef
2012 - Participa como júri no programa TopChef
2013/2014 - Torna-se director do programa Ches' Academy e  Chefs’ Academy Kids.
2015 - Participa como júri no programa Cook Off 



| Publicações
2011 - Lançamento do seu primeiro livro de receitas As Minhas Receitas para Cozinheiros Amadores
2012 - Lançamento do livro de receitas Domingos à Mesa

"Alone we can do so little, together we can do so much."

Helen Keller

Descubra mais sobre o Chefe Cordeiro na nossa Aplicação Móvel.

Delicie-se com algumas receitas de oferta.